El próximo jueves 26 de marzo, las instalaciones de SECOVISA en Jerez de la Frontera se convertirán en el epicentro de la innovación enológica. En colaboración con la Asociación Andaluza de Enólogos, celebramos una nueva edición de nuestras jornadas técnicas, un evento diseñado para profesionales que buscan optimizar los procesos en bodega mediante tecnología de vanguardia.
Vanguardia en la Bodega: Ozono y Control a Tiempo Real
En un mercado cada vez más exigente, la diferenciación reside en el control absoluto del producto. Durante esta sesión, profundizaremos en dos soluciones tecnológicas que están transformando el sector:
1. Desinfección con Ozono en Bodegas
La higiene es el pilar de la calidad. Analizaremos cómo el empleo del ozono se ha consolidado como la alternativa más eficiente y sostenible para la limpieza de procesos. Su capacidad biocida, unida a la ausencia de residuos químicos, permite una desinfección total en depósitos de acero inoxidable y líneas de embotellado.
2. Monitorización del Ciclo Fermentativo
Presentaremos los últimos avances en sistemas de control de fermentación. Gracias a la medición de densidad en tiempo real integrada directamente en los tanques, los enólogos pueden supervisar la cinética fermentativa de forma remota y precisa, garantizando la estabilidad y el perfil deseado de cada vino.
Un punto de encuentro para el sector enológico
Tras la formación técnica, pasaremos a nuestra bodeguita para la tradicional cata de vinos y aperitivos. Este espacio de networking es fundamental para intercambiar impresiones sobre los retos actuales de las bodegas andaluzas y fortalecer los lazos entre compañeros del sector.